Ingrédients pour 4 personnes :
- 100 gr d’oignons
- 2 gousses d’ail
- 20 gr d’huile d’olive
- 400 gr de coulis de tomates
- 1 cuillère à café d’origan
- 2 pincées de sel et de poivre
- 100 gr d’eau
- 50 gr de vin blanc
- 600 gr de fenouil
- 125 gr de mozzarella
Pour la crème au parmesan
- 150 gr de crème fraîche liquide
- 60 gr de parmesan
- 2 cuillères à soupe de persil frais
- 2 cuillères à soupe de basilic frais
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Lavez et découpez les bulbes de fenouil en tranches fines (en enlevant la base dure).
Faites blanchir les tranches de fenouil dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 5 minutes. Égouttez-les et réservez.
Préparation de la sauce tomate :
Émincez finement les oignons et l’ail.
Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen et faites revenir l’oignon et l’ail pendant 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Ajoutez le coulis de tomates, l’origan, le sel, le poivre, l’eau et le vin blanc.
Laissez mijoter la sauce à feu doux pendant 10 à 15 minutes pour qu’elle épaississe légèrement.
Assemblage du gratin :
Dans un plat à gratin, disposez une couche de tranches de fenouil blanchies.
Versez une partie de la sauce tomate par-dessus, puis ajoutez une couche de mozzarella en tranches.
Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de sauce tomate.
Préparation de la crème au parmesan :
Dans un bol, mélangez la crème fraîche liquide avec le parmesan râpé, le persil et le basilic hachés.
Versez ce mélange sur le gratin.
Enfournez le gratin dans le four préchauffé et faites-le cuire pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et que le fenouil soit tendre.
Servez chaud, en accompagnement d’une viande ou en plat principal avec une salade verte.