- Beurrez avec 5 g de beurre et farinez un moule à tarte. Déposez-y votre pâte brisée et égaliser les bords si nécessaire. Piquez votre pâte à la fourchette. Recouvrez-la d’une feuille de papier sulfurisée. Garnissez de légumes secs et enfournez à 200 °C pendant 20 minutes.
- Lavez et essorez vos épinards. Retirez les côtes.
- Poêlez vos épinards dans 10 g de beurre et avec un peu de sel sur feu moyen/fort pendant 3 minutes.
- Lavez votre morceau de courge puis taillez-le en lamelles épaisses. Faites-les cuire à la vapeur pendant 5 minutes.
- Dans un saladier, mélangez au fouet 2 œufs entiers et 2 jaunes avec la crème liquide entière, le lait, du sel ainsi que du poivre.
- Garnissez votre fond de tarte d’épinards et de morceaux de courge.
- Versez sur cette base votre mélange d’œufs et de crème.
- Enfournez à 180 ° C (th 6) pendant 25 min.
- Dorez vos pignons de pin dans une poêle antiadhésive sans matière grasse sur feu très vif en prenant soin de mélanger sans cesse.
- A la sortie du four, décorez la surface de votre quiche de pignons de pin.