Salade de courgettes à la Corse

  • 4Courgettes
  • 1Citron jaune
  • 4cuil. à soupe Huile d’olive
  • 120g Fromage frais de type broccio
  • 1Branche de menthe fraîche
  • Sel
  • Poivre
  1. Lavez vos courgettes puis éliminez les extrémités.
  2. Passez vos courgettes à la mandoline afin de réaliser de fines et régulières rondelles
  4. Dans un bol, mélangez le jus de votre citron avec du sel et du poivre. Ajoutez petit à petit l’huile d’olive tout en mélangeant.
  5. Mettez vos rondelles de courgettes dans un saladier, assaisonnez-les de vinaigrette au jus de citron.
  7. Agrémentez votre salade de broccio émietté et de quelques feuilles de menthe.