1. Cuisson : Coupez les courgettes en petits dés sans les éplucher. Faites-les revenir à la poêle avec l’ail haché et l’huile d’olive pendant 10 minutes jusqu’a ce qu’elles soient tendres.
2. Egouttage : Passez les courgettes dans une passoire fine pour retirer tout l’exces d’eau. Laissez refroidir completement.
3. Mixage : Placez les courgettes dans un mixeur avec le fromage frais, les feuilles de menthe, le sel et le poivre. Mixez jusqu’a obtenir une texture lisse et homogene.
4. Repos : Versez la préparation dans des verrines ou ramequins. Placez au refrigerateur pendant au moins 2 heures.
5. Service : Servez bien frais, decore d’une petite feuille de menthe.
